Yellow Catuai - Fazenda Paraiso
Historie této farmy se píše od roku 1977, kdy si farmář Antonio Fortes koupil svůj první kus pozemku na pěstování zeleniny, banánů a menšího množství kávy. Během prvních pár let farmaření si však Antonio uvědomil, že pěstování kávy má velkou perspektivu. A tak začal s vysazováním stále více a více kávových keříků.
Po několika málo bohatých sklizních však přišla zdrcující rána v podobě holomrazu, který zničil veškerou úrodu. Ale Antonio začal znovu. O dva roky později přišel další hrozivý mráz, který opět zničil veškerou úrodu. I přesto dal Antonio kávě další šanci.
Chuťový profil
Káva odrůdy yellow catuai pochází z farmy Fazenda Paraiso je zpracována metodou natural.
V šálku: velmi jemné sladké chuti s příchutí malin, růží a cukrového candy.
Popis
Země: Brazílie
Region: Minas Gerais
Farma: Fazenda Paraiso
Místo: Pedralva
Farmář: Antônio Fortes
Odrůda: Yellow Catuai
Zpracování: Pulped Natural
Nad. výška: 1560 m n. m.
Hodnocení: 87 bodů
Sklizeň: 2017
Doba zrání: 12 měsíců