Evaldo zakládal farmu spolu se svou manželkou. Původní profesí zedník si kdysi při práci na stavbě vyhlédl vedlejší pozemek plný kávovníků, který byl na prodej, a do kterého se ihned zamiloval. Aby si jej mohl dovolit, prodal své tehdy jediné staré auto. Postupně začal s budováním teras na sušení kávy, rozšiřoval výsadbu a zdokonaloval se ve zpracování sklizené kávy. Dnes má farma 20 000 kávovníků a rozkládá se na ploše 4 hektary.

Sklizeň se provádí vždy selektivně, když jsou bobule velmi zralé a jejich třídění se provádí na látce, aby nedocházelo ke kontaktu se zemí. Čtěte více...