Red Catuai - Sitio Cocho D'agua

Evaldo zakládal farmu spolu se svou manželkou. Původní profesí zedník si kdysi při práci na stavbě vyhlédl vedlejší pozemek plný kávovníků, který byl na prodej, a do kterého se ihned zamiloval. Aby si jej mohl dovolit, prodal své tehdy jediné staré auto. Postupně začal s budováním teras na sušení kávy, rozšiřoval výsadbu a zdokonaloval se ve zpracování sklizené kávy. Dnes má farma 20 000 kávovníků a rozkládá se na ploše 4 hektary.
Sklizeň se provádí vždy selektivně, když jsou bobule velmi zralé a jejich třídění se provádí na látce, aby nedocházelo ke kontaktu se zemí. Čtěte více...
Chuťový profil
V šálku: jemná kyselina zralých citrusů a sladkost vyzralých meruněk s příchutí melounu, pomerančů a mandlí
Popis
Země: Brazílie
Region: Mantiqueira
Farma: Sitio Cocho D'agua
Místo: Lambari
Farmář: Evaldo dos Santos Ribeiro
Odrůda: Red Catuai
Zpracování: Natural
Nad. výška: 1380 m n. m.
Hodnocení: 85 bodů
Sklizeň: 2017
Doba zrání: 12 měsíců