Yellow Bourbon - Fazenda Capim Seco


U Rafaela vše začalo před 12 lety, když si pořídil farmu na chov dostihových koní plemene Mangalarga Marchador. Velkou vášní však vedle koní byla také velmi kvalitní káva.
A tak si v sousedství koupil pozemek a začal se pěstování kávy věnovat. V roce 2007 přišla první sklizeň a hned ta sklidila obrovský úspěch. Rafael investuje do kvality svých káv spoustu času a prostředků. A tak jeho kávy dozrávají na tzv. afrických lůžkách či přírodních terasách. Neustále inovuje a kávu zpracovává metodou black honey, sweet shower a double-pass.


Chuťový profil

Káva odrůdy yellow bourbon pochází z farmy Fazenda Capim Seco je zpracována metodou natural.
V šálku: vyvážená sladká, slaná a jemně kyselá chuť, velmi hladká v ústech s příchutí čokolády, mandlí a hroznového vína.


Popis

Země:                         Brazílie
Region:                       Carmo de Minas
Farma:                        Fazenda Capim Seco
Místo:                         Minas Gerais
Farmář:                      Rafael Dias Pereira
Odrůda:                      Yellow Bourbon
Zpracování:               Promytá
Nad. výška:               1150 m n. m.
Hodnocení:               84 bodů
Sklizeň:                      2017
Doba zrání:               12 měsíců