Yellow Bourbon - Fazenda Capim Seco
U Rafaela vše začalo před 12 lety, když si pořídil farmu na chov dostihových koní plemene Mangalarga Marchador. Velkou vášní však vedle koní byla také velmi kvalitní káva.
A tak si v sousedství koupil pozemek a začal se pěstování kávy věnovat. V roce 2007 přišla první sklizeň a hned ta sklidila obrovský úspěch. Rafael investuje do kvality svých káv spoustu času a prostředků. A tak jeho kávy dozrávají na tzv. afrických lůžkách či přírodních terasách. Neustále inovuje a kávu zpracovává metodou black honey, sweet shower a double-pass.
Chuťový profil
Káva odrůdy yellow bourbon pochází z farmy Fazenda Capim Seco je zpracována metodou natural.
V šálku: vyvážená sladká, slaná a jemně kyselá chuť, velmi hladká v ústech s příchutí čokolády, mandlí a hroznového vína.
Popis
Země: Brazílie
Region: Carmo de Minas
Farma: Fazenda Capim Seco
Místo: Minas Gerais
Farmář: Rafael Dias Pereira
Odrůda: Yellow Bourbon
Zpracování: Promytá
Nad. výška: 1150 m n. m.
Hodnocení: 84 bodů
Sklizeň: 2017
Doba zrání: 12 měsíců